新型肉丸機(jī)制丸的要求

    肉丸在全國各地均有，備受歡迎。由于手工制作肉丸工藝復(fù)雜費時、費力，規(guī)模小且不衛(wèi)生。因此，肉丸的機(jī)械化生產(chǎn)是必然趨勢。新型肉丸機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑可達(dá)15-35mm，可以制作各類爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎(chǔ)上大大降低了生產(chǎn)成本。制丸的要求一般如下：
    1、用新型肉丸機(jī)進(jìn)行打漿時，需往打漿機(jī)的四周放滿冰塊，這樣，肉質(zhì)才會更加鮮美。
    2、買肉的時候，應(yīng)該要選擇新鮮的肉（買肉的時候，是早上去菜市場買，一般下午的肉，沒有那么新鮮，而且很多是打了水的肉）。
    3、打完漿之后，肉漿會有一點點溫度，這時候，要等肉漿冷卻了之后，再進(jìn)行成型。